Se fríe la cebolla, los tomates sazonados
con sal, ajo y perejil picados.
A la carne picada se le agrega 1 cucharada de fritura,
sal, pimienta y nuez moscada, el pan remojado en leche con los 2 huevos,
las pasas y las aceitunas. se mezcla todo y se forman las albóndigas con
un poco de harina.
A la salsa restante se le agrega el caldo y se le echan
las albóndigas dejando que se cocinen 30 minutos
