Poner en una cacerola, a fuego moderado, el agua, la
manteca y la sal.
Cuando se haya derretido la manteca y la preparación
comience a hervir, agregarle la harina y batir hasta que los
ingredientes, se unan formando una bola y ésta se separe de los lados
de la cacerola.
Retirarla del fuego y batir la preparación
ocasionalmente hasta que esté casi fría.
Agregarle los huevos, uno a
uno, batiendo después de cada adición. Agregar el polvo de hornear y
seguir batiendo hasta que le batido piedra su viscosidad.
Colocar la
preparación por cucharadas al ras sobre la placa, dejando unos 4 cms.
entre cada bomba, y cocer en el horno hasta que estén doradas e hinchadas.
(Si no se pueden hornear de una sola vez , refrigerar el batido que no se
uso).
Retirarlas del horno y colocarlas sobre las rejillas.
Una vez frías hacerles un pequeño corte junto a la base y ponerles el
relleno. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable
