Cocinar en la leche la harina de maíz
durante 1 minuto.
Retirar del fuego y agregar el azúcar, los huevos
batidos, el coco rallado, la manteca, la vainilla y las pasas de uva.
Colocar en budinera en-mantecada (o acaramelada) y
llevar a horno moderado en baño María durante 45 a 50 minutos.
Desmoldar tibio y decorar por encima con mermelada o
jalea si se desea.
