Se cocinan los atados de acelga. Luego se
escurren y pican finamente.
Hacer una pasta con la harina, las yemas, el agua o la
leche, agregándole el queso rallado, sal y pimienta, y luego las claras
batidas a nieve.
Una vez lista la pasta se le incorpora la acelga uniendo
bien.
Se fríen por cucharadas en aceite bien caliente.
