Preparación de la masa: Colocar en la mesa, en
forma de corona la maizena, la harina el polco de hornear, colocar en el
centro la sal, el huevo, la margarina y trabajar estos ingredientes
agregándole agua en cantidad necesaria como para formar la masa. Dejar
descansar 1/2 hora en la heladera.
Preparación relleno:
Dorar en
el aceite caliente la cebolla. Agregar la carne y rehogar rápidamente,
incorporar el cubito de caldo y mezclar bien. Retirar sazonar con sal,
pimienta y orégano.
Aparte dorar la cebolla, el ají y añadir el
choclo desgranado cocinando 10 minutos. Retirar sazonar con sal,
pimienta y queso rallado. Estirar las 3/4 partes de la masa y forrar un
molde redondo de 22cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Colocar la mitad del relleno de carne, luego la mitad de l relleno y
terminar con el resto de carne picada. Cubrir en el resto de la masa,
cerrar haciendo un repuje en el borde y decorar con trocitos de masa.
Pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado 40 minutos. Servir
caliente.
