Puede usarse el pescado con cabeza y cola, si se desea
para mejor presentación. limpiarlo bien y abrirlo para poder rellenar,
rociar con jugo de limón y sal.
Relleno: Mezclar los mejillones con el perejil y los ajos picados, la
mayonesa, pimienta y mostaza. Rellenar el pescado, cerrar con pinchos si
es necesario, colocar en asadera de horno aceitada.
Llevar al horno moderado durante 35 a 40 minutos. Servir rodeada de
rodajas de limón y decorar con perejil.
