Lavar bien el pollo, secarlo y frotarlo con jugo de limón,
sal y pimienta.
Colocar adentro 1 manzana sin pelar y atar las puntas de las patas para
que matanga bien su forma. Colocarlo en una asadera con 1/4 taza de
aceite, disponer alrededor las papas cortadas en forma deseada.
Cocinar 1 hora y 15 minutos, cada 10 minutos rociándolo con una mezcla
de caldo, 1/4 de aceite, el vino blanco y la mostaza. Colocar las ramitas
de romero para decorar al servir .
