| Lavar las hojas se acelga, cortarlas por la mitad sacando
la nervadura central. Mezclar en un bosl la carne picada, la zanahoria
rallada, el huevo la maizena, el arroz, sal y pimienta. Colocar una
porción del relleno en cada media hoja de acelga cruda, arrollar y sujetar
con palillos.
Poner en una cacerola el aceite, la cebolla picada, el diente de ajo
machacado, la zanahoria rallada, el tomate, la hoja de laurel, sal,
orégano, pimentón, el vino y por último los rollitos.
Cocinar a fuego moderado durante 30 minutos aprox. con la cacerola
tapada. Retirar, sacar los palillos y servir con la salsa caliente. |
