| Preparar una salsa blanca con manteca, la harina y la
leche. Agregar luego sal, pimienta, pimentón, el juego de limón y el
pescado previamente cocido en agua con sal y hierbas aromáticas y
desmenuzado, y las 3 yemas.
Incorporar luego las 3 claras batidas a
nieve firme. Colocar en molde alto enmantecado y llevar a horno moderado
y llevar a horno moderado durante 40 a 45 minutos. Servir enseguida. |
